Vous aimez le homard, mais vous ne savez pas comment le préparer à la maison ? Vous avez de la chance ! Cet article de blog, rédigé avec l’aide du Blog de Ppiout répondra à toutes vos questions sur la façon de cuisiner le homard. Vous apprendrez tout, de la façon de faire bouillir un homard à la façon de préparer une délicieuse bisque de homard. Alors rassemblez vos ingrédients et préparez-vous à cuisiner !

Qu’est-ce qu’on mange avec du homard ?

Malgré ce que les spécialistes du marketing peuvent essayer de vous faire croire, il n’y a pas vraiment de règle absolue pour ce qui est de l’accompagnement du homard. Certaines personnes aiment plonger leur homard dans du beurre fondu, tandis que d’autres préfèrent une touche de jus de citron ou de vinaigre. Même la vieille croyance selon laquelle les fruits de mer ne doivent être accompagnés que de vin blanc a été remise en question ces dernières années, et beaucoup apprécient désormais un vin rouge corsé avec le homard. En fin de compte, le choix dépend des préférences et des goûts personnels. Alors allez-y, expérimentez – peut-être découvrirez-vous un nouvel accord préféré ! Qui sait, vous pourriez vous surprendre vous-même.

Comment assaisonner le homard ?

Lorsqu’il s’agit d’assaisonner le homard, les options sont infinies. Certains préfèrent simplement faire bouillir leur homard pendant environ cinq minutes avant de le servir avec un peu de persil et peut-être un filet de jus de citron. D’autres aiment préparer une sauce au beurre savoureuse en utilisant des ingrédients tels que du persil, de l’ail et de l’huile d’olive pour donner une touche plus épicée. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de l’assaisonner, la chair succulente du homard ne manquera pas de satisfaire les papilles de tout amateur de fruits de mer. Mais n’oubliez pas les bavoirs ! Déguster un dîner de homard peut être salissant, mais cela en vaut la peine au final.

Quelle taille de homard par personne ?

Lorsqu’il s’agit de déterminer la quantité de homards à prendre pour le dîner, la règle générale est d’environ une demi-livre par personne. Cependant, si vos invités sont de grands amateurs de homards ou ont un appétit plus prononcé, vous pouvez augmenter la quantité à une livre par personne. Bien sûr, cela dépend aussi des autres plats qui seront servis, et du fait que les homards seront servis comme plat principal ou comme accompagnement d’une autre protéine. Quoi qu’il en soit, rien ne vaut la chair douce et succulente d’un homard fraîchement bouilli, tout droit sorti de l’océan !

C’est quoi le noir dans le homard ?

Chaque fois que j’ouvre un homard et que je vois cette petite substance verte à l’intérieur, je me pose toujours la même question : qu’est-ce que c’est ? On lui donne de nombreux noms – tomalli, foie de homard, graisse de crabe – mais de quoi s’agit-il vraiment ? En fait, il s’agit de l’hépatopancréas du homard, qui remplit les mêmes fonctions que notre propre foie et notre pancréas. Et bien que certaines personnes l’apprécient comme un mets délicat, Santé Canada recommande de ne pas en manger trop en raison du risque de contamination par des polluants comme les BPC. Alors, quand vous vous enfoncez dans ce délicieux repas de homard, savourez la tomalli avec modération – ou laissez-la de côté. Votre corps vous en remerciera.