Si vous vous sentez dépassé par votre routine de préparation de repas, il est peut-être temps de changer les choses en optant pour le batch cooking ou en bon français la cuisson par lots. Cette méthode de préparation des repas existe depuis des siècles, mais elle a récemment connu une renaissance en raison de sa commodité et de sa rentabilité Cette pratique a le vent en poupe, vous en avez sans doute entendu parlé à la radio ou à la télé ou lisant des articles sur Internet. Concrètement, il s’agit de préparer de grandes quantités d’aliments en une seule fois. C’est un moyen efficace et rentable de préparer de délicieux repas qui dureront plusieurs jours. Préparez-vous à devenir un expert du batch cooking !
Sommaire
Qu’est-ce que le batch cooking ?
La cuisine par lots consiste à préparer plusieurs repas en une journée ou un week-end, dans le but de simplifier considérablement votre préparation des repas pendant la semaine. Vous pouvez préparer des soupes, des casseroles, du chili, des lasagnes et bien plus encore. Voici quelques conseils pour commencer à cuisiner par lots comme un pro.
Planifiez vos repas à l’avance
La clé d’une cuisine par lots réussie est la planification. Commencez par écrire tous les plats que vous aimeriez préparer en une journée ou un week-end. Une fois que vous avez dressé la liste des recettes que vous aimeriez préparer, dressez une liste des courses nécessaires afin de savoir exactement de quels ingrédients vous avez besoin avant de sortir faire les courses. Lorsque vous créez votre liste d’épicerie, pensez à tous les ingrédients qui se chevauchent entre les recettes afin de ne pas acheter trop d’ingrédients inutiles. C’est aussi un des gros intérêts du batch cooking.
Diviser pour mieux régner
Une fois que vous avez fait toutes vos courses, décomposez chaque recette (plus d’infos) en étapes individuelles et attribuez chaque étape à vous-même ou à une autre personne qui vous aide à préparer les repas. Cela vous permettra de garder tout le monde organisé et concentré pendant que vous cuisinez tout en même temps. Vous pouvez également gagner du temps en doublant ou triplant certains composants, comme les céréales cuites (riz, blé, pâtes, quinoa) ou les légumes cuits, pour les utiliser dans plusieurs plats au cours de la semaine ! C’est un des très grands principes du batch cooking.
Conservez vos aliments correctement
À la fin de votre session de cuisson par lots, stockez correctement tous vos plats afin qu’ils restent frais et délicieux jusqu’à ce que vous soyez prêt à les consommer à nouveau. Assurez-vous que tout est bien fermé et étiqueté avec son contenu et la date de préparation afin que rien ne se détériore avant l’heure !
Accessoires essentiels – pensez à vous équiper !
Aucune séance de cuisine collective ne serait complète sans quelques accessoires de cuisine essentiels. Investissez dans des ustensiles de cuisine de qualité :
- Des poêles antiadhésives
- Des plaques de cuisson pour un nettoyage facile.
- Des récipients de stockage de différentes tailles (par exemple, un petit tupperware pour les portions individuelles et un grand pour les portions familiales).
- Les fournitures d’étiquetage, comme les marqueurs et les autocollants, afin que rien ne soit gaspillé en raison d’une confusion sur les dates de péremption ou d’ingrédients oubliés !
Voilà après cela, vous êtes prêt(e).
Tout compte fait, la cuisine par lots est un excellent moyen pour les cuisiniers qui veulent des repas plus sains mais qui n’ont pas beaucoup de temps disponible pendant la semaine – ou pour tous ceux qui veulent manger rapidement ! Non seulement cette méthode permet de varier les repas tout au long de la semaine, mais elle permet également de réduire le gaspillage alimentaire (plus d’informations sur le gaspillage, cliquez ici) tout en limitant les dépenses alimentaires. Alors pourquoi ne pas essayer ce mode de cuisson pratique dès aujourd’hui ? Vous ne le regretterez pas !