Beurre persillé pour homard

Ce beurre délicieux, typiquement français accompagnera vos homards grillés au four ou au barbecue par exemple. Autant je dis souvent des recettes que je vous présente qu’elles sont faciles, mais alors celle là est surement la plus simple de toutes celles que je pourrais vous présenter ! Avec ce beurre que vous déposerez sur un homard cuit au barbecue (voir notre page sur la cuisson au barbecue), vous pourrez fièrement recevoir vos invités même si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner. Temps de préparation : 10 minutes. Ingrédients (pour 4 personnes environ) : 1 bouquet de persil (sans les tiges) 4 gousses d’ail hachées grossièrement 1 cuillère de sel (ajuster à votre convenance) 350 à 400g de beurre... Lire en entier»

Pâtes fraiches au homard

Une recette qui est intéressante visuellement. Pâtes fraiches au homard et à la tomate, dominante rouge (sans persil) Ingrédients Vous aurez besoin, comme d’habitude d’un homard, mais aussi : De pâtes fraiches (quantité à votre convenance, pour 2 personnes) Du coulis de tomate (environ 20cl) 1 pointe de safran 1 pointe de piment d’espelette 1 tomate fraiche 1 oignon haché Persil La recette des pâtes au homard Cette recette se fait en deux temps : d’abord vous vous occupez de tout ce qui concerne le homard, c’est à dire tout ce qui va concerner la sauce pour vos pâtes. Dans un second temps vous vous occuperez des pâtes en elles-même. Faites cuire votre homard à l’eau comme nous l’expliquons... Lire en entier»

Homard grillé au barbecue

Le four n’est pas le seul instrument qui vous permet de griller votre homard (voir note page sur le homard grillé) : le barbecue peut aussi faire l’affaire ! Je vous donne ici la recette, pour 2 personnes ! Homard grillé au barbecue, accompagné d'une généreuse sauce au beurre persillée Les ingrédients Un bon homard d’environ 700g 150g de beurre (ou beurre persillé) Sel, Poivre Attention: consultez notre page sur les sauces pour homard car la recette qui est ici n’évoque que le homard en lui même. Vous aurez besoin d’une sauce ainsi que d’un accompagnement pour ce plat. La recette Comme je l’explique sur la page dédié au homard grillé, coupez votre homard en deux alors qu’il est... Lire en entier»

Recette du homard grillé

Je vais tenter de vous expliquer la recette du homard grillé la plus simple que je puisse connaître, pour cela vous aurez besoin de très peu d’ingrédients. Temps de préparation du plat : environ 30 minutes. Ingrédients nécessaires (pour 2 personnes) : 1 homard (d’environ 800 grammes), de la crème fraiche, un peu de citron. Cette recette est un complément à notre page sur la cuisson au grill. Consultez donc cette page si vous souhaitez davantage d’informations sur la découpe du homard vivant par exemple. Sur cette page nous nous concentrons davantage sur la recette et sur le gout que sur la cuisson et sa technique. Coupez votre homard en deux dans le sens de la longueur avec un bon couteau de chef. Ne conservez que... Lire en entier»

Recette homard surgelé

Ce que je vous conseille tout d’abord, c’est de ne pas acheter vos homards congelés. Un bon homard est un homard que vous préparez alors qu’il est encore vivant. Si toutefois vous avez acheté un homard congelé, alors la méthode de préparation vous est surement expliqué sur l’emballage. La première question que vous devez vous poser est la suivante : mon homard a-t-il été précuit ? Ou non ? Dans les deux cas, ne cuisinez votre homard qu’après décongélation complète. Pour la décongélation, préférez une décongélation lente (sortez votre homard le matin pour le cuisiner le soir par exemple). Une fois décongelé, vous devriez normalement pouvoir cuisiner votre homard exactement comme s’il... Lire en entier»