Différences: homard et langouste

Vous avez parfois du mal à faire la différence entre le homard et la langouste. Petit rappel. Le homard n’est pas le mari de la langouste et celle-ci n’est pas sa femme comme on peut souvent le lire sur internet… Ce sont tous les deux des crustacés mais le homard est carnivore alors que la langouste  mange exclusivement du plancton et des petits crustacés. Mais alors comment les différencier ? La langouste ne possède pas de pinces : elle ne possède que 2 antennes à la différence du homard qui possède de vraies pinces (dont l’une est la pince broyeuse, différente de la première). C’est principalement grâce à cette caractéristique que vous pourrez les reconnaitre du premier coup d’oeil. D’autre... Lire en entier»

Conservation du homard

Voici ce que je vous conseille pour la conservation de vos homards : Homard vivant Mettez le très rapidement au frais. Ne le laissez pas mourir. Au réfrigérateur : 12 heures maximum Au congélateur : Ne JAMAIS conserver un homard vivant au congélateur (le faire cuire auparavant, voir notre page sur la congélation du homard) Le homard se conserve dans un endroit très propre au réfrigérateur, vous pouvez le mettre dans un récipient profond. La température idéale serait située entre 3°C et 5°C. Ne conservez jamais vos homards dans un endroit fermé tel qu’un sac plastique ! Homard cuit Au réfrigérateur : De 24 à 48h maximum (avec ou sans carapace, peu importe) Au congélateur : 20 jours maximum  Lire en entier»