Beurre persillé pour homard

Ce beurre délicieux, typiquement français accompagnera vos homards grillés au four ou au barbecue par exemple. Autant je dis souvent des recettes que je vous présente qu’elles sont faciles, mais alors celle là est surement la plus simple de toutes celles que je pourrais vous présenter ! Avec ce beurre que vous déposerez sur un homard cuit au barbecue (voir notre page sur la cuisson au barbecue), vous pourrez fièrement recevoir vos invités même si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner. Temps de préparation : 10 minutes. Ingrédients (pour 4 personnes environ) : 1 bouquet de persil (sans les tiges) 4 gousses d’ail hachées grossièrement 1 cuillère de sel (ajuster à votre convenance) 350 à 400g de beurre... Lire en entier»

Sauce au champagne

La sauce au champagne est une sauce qui se marie bien avec les poissons d’une manière générale. Vu la noblesse de ce crustacé qu’est le homard, la sauce au champagne est clairement conseillée si vous souhaitez innover dans vos préparations. En plus comme pour la plupart des sauces que je vous présente sur mon site, c’est vraiment facile ! Ingrédients : du champagne bien évidemment (20cl), mais aussi : Beurre (20g) Sucre roux (en poudre) (sucre blanc si vous n’avez vraiment pas de sucre roux…) (10g) Fumet de poisson (4 bonnes cuillère à soupe) Crème entière (entre 250 et 300g) Dans 20 grammes de beurre faites revenir vos échalotes que vous aurez soit ciselées, soit passées au mixeur (si vous en... Lire en entier»

Sauce au beurre rouge

Une sauce qui convient très bien avec vos homards, c’est celle au beurre rouge. Vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour 2 personnes environ) : 3 échalotes moyennes 150 g de beurre 15cl de vin rouge Coupez vos échalotes le plus finement possible et placez les dans une casserole avec un tiers de votre beurre. Faites cuire à feu doux 4 minutes, en remuant de temps à autres. Astuce: si vous avez un mixeur, mixez alors vos échalotes au lieu de les ciseler. Versez tout votre vin rouge dans la casserole ainsi qu’une pointe de sel. Passez sur feu moyen jusqu’à ce que votre vin s’évapore. Rectifiez ensuite l’assaisonnement. Astuce: ne mettez pas trop de sel avant la réduction du vin (avec l’évaporation... Lire en entier»

Sauce facile beurre citronnée

Beaucoup d’entre vous s’orientent vers la classique sauce au beurre citronnée pour accompagner leur homard. C’est un bon choix. Mais comment s’y prendre pour réaliser cette sauce facilement et rapidement ? Je vous l’explique en 5 minutes, c’est d’ailleurs aussi le temps qu’il vous faudra pour reproduire cette recette. Une méthode simple en 3 étapes vous permettra d’obtenir une sauce au beurre citronnée qui pourra accompagner vos homards. Les ingrédients : beurre, crème fraiche et jus de citron. Prenez un bol, placez-y 30g de beurre et faites chauffer 1 minute au micro-ondes Retirez le bol, rajoutez une cuillère à café de crème fraiche, refaites chauffer 1 minute supplémentaire Retirez... Lire en entier»